York Cocoa Works: Masterclass de fabrico de chocolate do grão à barra
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Aprende toda a magia da criação do chocolate, desde o grão cru até ao fabrico do chocolate propriamente dito. Partilharemos contigo os segredos do processo de fabrico do chocolate, para criares a tua própria barra de chocolate.
Highlights
- Descobre como analisar diferentes grãos de cacau de sabor fino
- Aprende o processo de fabrico do chocolate: torrefação, peneiração, refinação e conchagem
- Descobre como temperar o teu chocolate para criar a tua própria barra de chocolate acabada
Description
Junta-te a nós na York Cocoa Works, uma fábrica de chocolate aberta e em funcionamento no coração de York, para aprenderes como o chocolate é criado a partir de cacau fino de todo o mundo. Verás como é feito o nosso próprio chocolate antes de aprenderes a criá-lo tu mesmo, desde os grãos de cacau até à barra de chocolate. Aprende toda a magia da criação do chocolate, desde o grão de cacau em bruto até à tua própria barra de chocolate acabada. Partilharemos contigo os segredos do processo de fabrico do chocolate, para criares a tua própria receita de chocolate. Durante o workshop irás: Aprende a desenvolver os sabores e qualidades de cada fase do processamento da amêndoa de cacau. Aprende a combinar ingredientes para criar as receitas de chocolate que desejas. Fazer uma mistura de chocolate personalizada com a tua própria receita. Embala as tuas criações para que possas apreciá-las ou reutilizá-las em casa nas tuas próprias receitas. Volta para casa com receitas e com os teus novos conhecimentos sobre chocolate. Cada participante receberá aproximadamente 500g do teu próprio chocolate, bem como as receitas e as fichas técnicas para poder desenvolver ainda mais as tuas capacidades de fabrico de chocolate.Includes
Aprende a desenvolver os sabores e as qualidades de cada fase do processamento da semente de cacau. Aprende a combinar os ingredientes do cacau para criar as receitas de chocolate desejadas. Faz uma mistura de chocolate personalizada com a tua própria receita. Embala as tuas criações para que possas apreciá-las ou reutilizá-las em casa nas tuas próprias receitas. Volta para casa com receitas e com os teus novos conhecimentos sobre chocolate.Important Information
- Este workshop é adequado para participantes com a maioria dos requisitos dietéticos. Contacta a nossa equipa com antecedência se tiveres alguma dúvida ou preocupação.
