Chez Mal York
York
Lyhyesti
Chez Mal York on brasserie ja baari Malmaison Yorkissa. Siellä yhdistyvät moderni brittiläinen ruoanlaitto, ranskalaiset vaikutteet ja kansainvälisistä ruokaperinteistä ammentavat ideat. Tyyli on nykyaikainen eikä tiukasti perinteinen: tuttua brasserie-ruokailua uudistetaan kekseliäillä yhdistelmillä ja ajanmukaisilla ruoanvalmistusmenetelmillä.
Tuli on tärkeä osa keittiön lähestymistapaa. Annokset valmistetaan erikoisgrilleillä, ja ruokalistaa leimaavat kuumassa kypsentäminen ja voimakkaat maut. Tuloksena on ruokailutyyli, jossa brasserie-ravintolaan yhdistetty rento tunnelma yhdistyy keittiön harkittuun, tekniikkalähtöiseen työskentelytapaan.
Paikassa on kaksi toisiinsa liittyvää puolta. Chez Mal Brasserie tarjoaa varsinaisen ruokailutilan, kun taas Chez Mal Bar on erillinen tila juomille ja rennommalle käynnille. Yhdessä ne tarjoavat vaihtoehtoja täysipainoiseen ateriaan, drinkille ennen illallista tai sen jälkeen tai lyhyempään, baarissa vietettyyn pysähdykseen.
Ruokalistan tyyli sopii ruokailijoille, jotka pitävät eurooppalaisvaikutteisesta modernista ruoanlaitosta ilman fine dining -ravintolan muodollisuutta. Brittiläisten perinteiden, ranskalaisten vivahteiden, kansainvälisen inspiraation ja grillissä kypsentämisen yhdistelmä antaa paikalle omaleimaisen ilmeen, ja brasserie-ympäristö pitää kokemuksen suhteellisen joustavana erilaisiin tilanteisiin.
Chez Mal tarjoaa ruokailua myös useissa muodoissa varsinaisen ruokalistansa lisäksi. Sunnuntailounas on perinteinen viikonloppuvaihtoehto, kun taas iltapäivätee on kevyempi ja jäsennellympi valinta. Nämä täydentävät baaria ja brasserie-ravintolaa, joten paikka sopii sekä päiväsaikaan ruokailuun että illalliselle Yorkissa.
Malmaison Yorkissa sijaitseva ravintola on osa suurempaa ravintola- ja hotellipalveluiden kokonaisuutta Rougier Streetillä. Se sopii siten sekä hotellivieraille että paikallisille ruokailijoille, ja baari tuo joustavuutta aterian yhteyteen. Chez Mal sopii tilanteisiin, joissa kaivataan modernia brittiläistä ruokaa, ranskalaista vivahdetta ja grilliruoan omaleimaista luonnetta.
