Chez Mal York

Chez Mal York är en brasserie och bar på Malmaison York, där modern brittisk matlagning möter franska influenser och idéer hämtade från internationella mattraditioner. Stilen är samtida snarare än strikt traditionell, och välbekant brasseriebetonad mat får en modernare prägel genom kreativa kombinationer och uppdaterade tillagningsmetoder.

Eld spelar en viktig roll i kökets arbetssätt. Rätterna tillagas med specialgrillar, vilket ger en meny präglad av tillagning på hög värme och fokus på tydliga smaker. Resultatet är en matupplevelse som förenar brasseriets avslappnade karaktär med ett mer genomtänkt, teknikdrivet arbetssätt i köket.

Restaurangen har två delar som hänger samman. Chez Mal Brasserie är den huvudsakliga matsalen, medan Chez Mal Bar erbjuder en separat plats för drinkar och ett mer informellt besök. Tillsammans ger de möjlighet till en hel måltid, något att dricka före eller efter middagen eller ett kortare besök med fokus på baren.

Menyn passar gäster som uppskattar matlagning med moderna europeiska influenser utan den formella stämning som finns på en fine dining-restaurang. Blandningen av brittiska grundvalar, franska inslag, internationell inspiration och grillmat ger restaurangen en bred profil, samtidigt som brasseriekänslan gör upplevelsen relativt flexibel för olika tillfällen.

Chez Mal erbjuder också flera matupplevelser utöver huvudmenyn. Söndagslunch är ett traditionellt alternativ för helgen, medan afternoon tea är ett lättare och mer strukturerat val. Dessa kompletterar baren och brasseriet och gör restaurangen lämplig för såväl måltider dagtid som kvällsmiddagar i York.

Läget på Malmaison York innebär att restaurangen ingår i ett större hotell- och restaurangkomplex på Rougier Street. Den passar därför både hotellets gäster och lokalbor, och baren ger större flexibilitet i samband med måltiden. Chez Mal passar för tillfällen då man vill ha modern brittisk mat, en fransk touch och den särpräglade karaktären hos grillbaserad matlagning.