House Of The Trembling Madness // Stonegate (The Original)
York
I korthet
House Of The Trembling Madness på Stonegate är ett medeltida ölhus, en bar, restaurang och ölbutik med en informell och karaktärsfull stil. Den kompakta interiören är känd för sin excentriska samling uppstoppade djur, gemensamma sittplatser och ett omfattande dryckesutbud, vilket skapar en miljö som känns mer som en gemytlig krog än en formell restaurang.
Byggnaden bidrar med mycket karaktär. Den bakre delen var ursprungligen en del av ett normandiskt hus från omkring 1180, medan den större fastigheten har genomgått perioder av välstånd och svårigheter, stora bränder och förändringar på de omgivande gatorna. Historiska bjälkar och kullersten är fortfarande en del av miljön och ger etablissemanget en stark koppling till Yorks förflutna utan att skilja det från dess moderna, ölinriktade identitet.
Öl står i centrum för upplevelsen, med hantverksöl som serveras i baren tillsammans med cask- och kegöl. Butiken på bottenvåningen utökar utbudet med öl från Storbritannien och hela världen, däribland tyska och belgiska sorter, samt mjöd, vin, fruktvin, gin, whisky, absint, rom, tequila, cachaça, likörer och brandy. Utvalda drycker från butiken kan också avnjutas på puben, och en dold spritkällare ger dryckesutbudet ytterligare en dimension.
Köket serverar mat hela dagen, med fokus på råvaror från Yorkshire, färska ingredienser och generösa portioner. Rätterna är avsedda att delas, vilket gör maten till ett naturligt inslag vid de gemensamma borden och bänkarna. Dagens specialiteter omfattar soppor och grytor, medan den bredare menyn är utformad för att erbjuda rejäl mat som passar till öl, snarare än att behandla maten som något sekundärt.
Sittplatserna är intima och det går inte att boka bord, så atmosfären bygger på att dela utrymme och slå sig ner tillsammans. Stället passar ölentusiaster, avslappnade sällskap och alla som vill kombinera en historisk pubmiljö med ett omfattande dryckesutbud och enkel mat lagad på lokala råvaror. Butiken erbjuder också ett urval av flaskor, spritdrycker, miniatyrflaskor och presentförpackningar, vilket ger verksamheten en praktisk butikssida utöver dess roll som ställe för mat och dryck.
