Shaun Rankin at Grantley Hall

Shaun Rankin в Grantley Hall — изысканный ресторан высокой кухни, расположенный в Grantley Hall недалеко от Рипона, в Северном Йоркшире. Кулинарная концепция ресторана основана на традициях Йоркшира: безупречная подача сочетается здесь с сезонными ингредиентами и ярко выраженным местным характером. На кухне используют продукты из окрестностей и собственного кухонного сада Grantley Hall, где выращивают травы, съедобные цветы, ягоды и старинные сорта овощей.

Меню «Вкус дома» отражает связь Shaun Rankin с Йоркширом и его кулинарными традициями. В его основе — тщательно приготовленные сезонные блюда, точная техника и вкусы, характерные для графства. К меню можно дополнительно заказать винные пары: сомелье подбирает вина к блюдам. Также предлагается безалкогольная пара — продуманная альтернатива для тех, кто не хочет пить алкоголь.

Атмосфера здесь официальная, но уютная; особое внимание уделяется блюдам, обслуживанию и сочетанию каждого курса с напитком. Расположение в Grantley Hall придаёт ресторану элегантный характер загородной усадьбы, благодаря чему он подходит для особых случаев, юбилейных ужинов и вечеров, посвящённых гастрономии. Сюда также удобно приехать из Йорка тем, кто ищет ресторан, ради которого стоит отправиться в глубь Северного Йоркшира.

Частные обеды — важная часть впечатлений от ресторана. За столом Kitchen Table небольшая компания может расположиться прямо на кухне ресторана: гости наблюдают за приготовлением дегустационного меню и обслуживанием выделенной команды зала и сомелье. Dales Suite — отдельное пространство для частных обедов с дубовой отделкой и местом для более крупных компаний; при этом оно сохраняет непосредственную связь с кухней. Эти варианты подходят для торжеств, уединённых встреч и случаев, когда хочется придать трапезе более личный характер.

Кухонный сад Grantley Hall и использование выращенных здесь и собранных в окрестностях ингредиентов придают ресторану ярко выраженный сезонный характер. Меню меняется в зависимости от доступных продуктов, тогда как общий стиль остаётся неизменным: современная высокая кухня, в основе которой лежат традиции Йоркшира. Shaun Rankin в Grantley Hall особенно подойдёт тем, кто ценит продуманное дегустационное меню, внимательное обслуживание и блюда, сочетающие высокую кухню с местными ингредиентами.