Chez Mal York

Chez Mal York — это брассери и бар при Malmaison York, где сочетаются современная британская кухня, французское влияние и идеи, почерпнутые из кулинарных традиций разных стран. Стиль заведения скорее современный, чем строго традиционный: привычные блюда брассери получают более актуальное воплощение благодаря оригинальным сочетаниям и современным методам приготовления.

Огонь играет важную роль в подходе кухни. Блюда готовят на профессиональных грилях, поэтому меню строится вокруг приготовления при высокой температуре и ярко выраженного вкуса. В результате получается стиль, сочетающий непринуждённую атмосферу брассери с более продуманным подходом к кухне, основанным на кулинарных техниках.

Заведение состоит из двух связанных между собой пространств. Chez Mal Brasserie — основная обеденная зона, а Chez Mal Bar предлагает отдельное место для напитков и более непринуждённого визита. Вместе они позволяют выбрать полноценный ужин, напиток до или после него либо короткий визит, посвящённый бару.

Формат меню подойдёт тем, кто ценит кухню с современным европейским влиянием, но предпочитает обстановку без формальностей ресторана высокой кухни. Сочетание британской основы, французских нот, мировых гастрономических мотивов и приготовления на гриле формирует многогранный характер заведения, а обстановка брассери позволяет подобрать вариант для самых разных поводов.

Помимо основного меню, Chez Mal предлагает несколько форматов питания. Воскресный обед — традиционный вариант для выходного дня, а послеобеденный чай — более лёгкий и структурированный выбор. Всё это дополняет бар и брассери, поэтому заведение подходит как для дневных трапез, так и для вечернего ужина в Йорке.

Ресторан расположен в отеле Malmaison York на улице Ружье-стрит. Он подойдёт как гостям отеля, так и местным жителям, а бар позволяет гибко дополнить трапезу. Chez Mal — подходящее место для случаев, когда хочется современной британской кухни с французским акцентом и особым характером блюд, приготовленных на гриле.