House Of The Trembling Madness // Stonegate (The Original)

A House Of The Trembling Madness, em Stonegate, é uma taberna medieval com cerveja, bar, cozinha e loja de cervejas, de estilo informal e cheio de carácter. O seu interior compacto é conhecido pela taxidermia invulgar, pelos lugares partilhados e por uma ampla seleção de bebidas, criando um ambiente mais semelhante ao de uma taberna convivial do que ao de um restaurante formal.

O edifício confere-lhe bastante carácter. A secção traseira começou por fazer parte de uma casa normanda que data de cerca de 1180, enquanto a propriedade mais ampla atravessou períodos de prosperidade e dificuldades, grandes incêndios e mudanças nas ruas circundantes. As vigas históricas e a calçada continuam a fazer parte do espaço, criando uma forte ligação ao passado de York sem o afastar da sua identidade moderna, centrada na cerveja.

A cerveja é central à experiência, com cervejas artesanais servidas ao balcão, além de opções de cask e de barril. A loja no rés do chão amplia a escolha com cervejas da Grã-Bretanha e de todo o mundo, incluindo variedades alemãs e belgas, bem como hidromel, vinho, vinho de frutas, gin, whisky, absinto, rum, tequila, cachaça, licores e brandy. Algumas bebidas disponíveis na loja também podem ser apreciadas no pub, e uma cave escondida de bebidas espirituosas acrescenta ainda mais variedade à oferta.

A cozinha serve refeições ao longo de todo o dia, com destaque para os produtos de Yorkshire, os ingredientes frescos e as doses generosas. Os pratos foram pensados para partilhar, o que torna a comida ideal para as mesas comunitárias e os bancos corridos. As sugestões diárias incluem sopas e guisados, enquanto o menu mais abrangente foi concebido para oferecer comida substancial que acompanha a cerveja, em vez de tratar a comida como algo secundário.

Os lugares são limitados e não é possível reservar mesa, pelo que o ambiente convida a partilhar o espaço e a ficar à conversa. O espaço é indicado para apreciadores de cerveja, grupos informais e quem queira combinar o ambiente de um pub histórico com uma vasta escolha de bebidas e comida simples, de origem local. A loja também oferece várias garrafas, bebidas espirituosas, miniaturas e conjuntos para oferta, dando ao espaço uma vertente comercial prática, além do seu papel como local para beber e comer.