Chez Mal York

O Chez Mal York é uma brasserie e bar no Malmaison York, que combina cozinha britânica moderna, influência francesa e ideias inspiradas em tradições gastronómicas internacionais. O estilo é contemporâneo, em vez de estritamente tradicional, e confere à experiência familiar de uma brasserie um toque mais moderno, com combinações inventivas e métodos de confeção atualizados.

O fogo desempenha um papel importante na abordagem da cozinha. Os pratos são preparados em grelhadores especializados, criando um menu moldado pela confeção a altas temperaturas e pela aposta em sabores intensos. O resultado é um estilo de restauração que combina o ambiente descontraído associado a uma brasserie com uma abordagem mais ponderada e orientada pela técnica na cozinha.

O espaço tem duas áreas interligadas. A Chez Mal Brasserie é a principal sala de refeições, enquanto o Chez Mal Bar oferece um espaço separado para tomar uma bebida e fazer uma visita mais informal. Em conjunto, permitem optar por uma refeição completa, uma bebida antes ou depois do jantar, ou uma passagem mais breve centrada no bar.

O formato do menu é adequado a quem aprecia cozinha moderna de influência europeia, sem a formalidade de um restaurante de alta gastronomia. A combinação de bases britânicas, apontamentos franceses, inspiração global e confeção na grelha confere ao espaço uma identidade abrangente, enquanto o ambiente de brasserie torna a experiência relativamente flexível para diferentes ocasiões.

O Chez Mal também apresenta várias opções de refeição para além do menu principal. O almoço de domingo oferece uma opção tradicional para o fim de semana, enquanto o chá da tarde proporciona uma escolha mais ligeira e estruturada. Estas opções juntam-se ao bar e à brasserie, tornando o espaço adequado tanto para refeições durante o dia como para jantar em York.

A localização no Malmaison York insere o restaurante num espaço de hotelaria mais amplo, na Rougier Street. Assim, pode servir tanto os hóspedes do hotel como os clientes locais, com o bar a acrescentar flexibilidade à refeição. O Chez Mal é indicado para ocasiões que pedem comida britânica moderna, um toque francês e o caráter distinto da cozinha na grelha.