House Of The Trembling Madness // Stonegate (The Original)

House Of The Trembling Madness på Stonegate er en middelaldersk ølstue, bar, kjøkken og ølbutikk med en uformell og særpreget stil. Det kompakte interiøret er kjent for finurlige utstoppede dyr, sitteplasser som deles med andre og et stort utvalg av drikke, noe som skaper en atmosfære som minner mer om en sosial taverna enn en formell restaurant.

Bygningen bidrar med mye særpreg. Den bakre delen var opprinnelig en del av et normannisk hus fra rundt 1180, mens eiendommen som helhet har opplevd både perioder med velstand og motgang, store branner og endringer i gatene rundt. Historiske bjelker og brostein er fortsatt en del av omgivelsene og knytter stedet tett til Yorks fortid, uten at det mister sin moderne identitet med øl i sentrum.

Øl står sentralt i opplevelsen, med håndverksøl fra baren samt cask- og kegøl. Butikken i første etasje utvider utvalget med øl fra Storbritannia og resten av verden, blant annet tyske og belgiske typer, i tillegg til mjød, vin, fruktvin, gin, whisky, absint, rom, tequila, cachaça, likører og brandy. Utvalgte drikkevarer fra butikken kan også nytes i puben, og en skjult kjeller med brennevin gir drikkeutvalget enda en dimensjon.

Kjøkkenet serverer mat hele dagen, med vekt på råvarer fra Yorkshire, ferske ingredienser og rause porsjoner. Rettane er ment for deling, noe som gjør maten til et naturlig valg ved fellesbordene og benkene. Dagens spesialiteter omfatter supper og gryteretter, mens den øvrige menyen er laget for å by på solid kost ved siden av ølet, ikke for å behandle maten som en ettertanke.

Sitteplassene er intime, og det er ikke mulig å reservere bord, så atmosfæren dreier seg om å dele plassen og slå seg ned sammen. Stedet passer for ølentusiaster, uformelle grupper og alle som vil kombinere historiske pubomgivelser med et bredt drikkeutvalg og ukomplisert mat laget av lokale råvarer. Butikken tilbyr også et utvalg av flasker, brennevin, småflasker og gavepakker, og gir stedet en praktisk butikkdel i tillegg til rollen som et sted for mat og drikke.