Chez Mal York

Chez Mal York er en brasserie og bar på Malmaison York, der moderne britisk matlaging kombineres med fransk innflytelse og ideer hentet fra internasjonale mattradisjoner. Stilen er moderne snarere enn strengt tradisjonell, og velkjent brasserie-mat får en mer moderne utforming gjennom nyskapende kombinasjoner og oppdaterte tilberedningsmetoder.

Ild spiller en viktig rolle i kjøkkenets tilnærming. Rettene tilberedes på spesialgriller, noe som gir en meny preget av matlaging ved høy varme og vekt på tydelige smaker. Resultatet er en matopplevelse som kombinerer den avslappede stemningen man forbinder med en brasserie, med en mer gjennomtenkt, teknikkbasert tilnærming på kjøkkenet.

Stedet består av to tilknyttede deler. Chez Mal Brasserie er hovedspisesalen, mens Chez Mal Bar byr på et eget område for drinker og et mer uformelt besøk. Sammen gir de mulighet for et fullverdig måltid, en drink før eller etter middagen eller et kortere besøk med baren som midtpunkt.

Menyformatet passer for gjester som liker moderne matlaging med europeisk preg, uten formaliteten til en finere restaurant. Kombinasjonen av britisk grunnlag, franske innslag, global inspirasjon og grilling gir stedet en bred identitet, mens brasserie-omgivelsene gjør opplevelsen relativt fleksibel for ulike anledninger.

Chez Mal tilbyr også flere serveringsformater utover hovedmenyen. Søndagslunsj er et tradisjonelt alternativ for helgen, mens ettermiddagste byr på et lettere og mer strukturert valg. Dette kommer i tillegg til baren og brasserien, og gjør stedet egnet både for måltider på dagtid og middager på kveldstid i York.

Beliggenheten på Malmaison York gjør at restauranten inngår i et større serveringssted i Rougier Street. Den passer derfor både for hotellets gjester og lokale besøkende, og baren gir større fleksibilitet rundt måltidet. Chez Mal passer for anledninger som krever moderne britisk mat, et fransk preg og den særegne karakteren til matlaging med grillen i sentrum.