Cavo

Cavo is een koffiebar, brunchplek, pizzeria en wijnbar in het William Sutton Pavilion aan Haxby Road in Clifton, York. De locatie geeft de zaak een veelzijdig karakter: overdag draait het om koffie en gebak, terwijl er ’s avonds een meer ontspannen aanbod van eten en drinken is.

Overdag staan koffie, gebak en brunch centraal; de keuken serveert brunch in de eerste helft van de dag. De koffie wordt gezet met bonen van Dark Woods, waardoor de drankenkaart een duidelijk accent legt op een bezoek in de ochtend, een koffiepauze of een informele afspraak. Het eten is gevarieerd genoeg voor verschillende soorten bezoek, of je nu alleen een gebakje wilt of liever een uitgebreidere brunch neemt.

Later op de dag richt de keuken zich op pizza. Het deeg wordt met de hand uitgerekt, sauzen worden in eigen keuken gemaakt en waar mogelijk worden lokale producten gebruikt. Op de kaart staan vaste opties naast wisselende specials, waardoor het aanbod per bezoek kan variëren zonder de nadruk op eenvoudige, zorgvuldig bereide pizza te verliezen. Ook de dips worden in eigen keuken gemaakt, zodat dezelfde aanpak met verse bereiding zich uitstrekt tot meer dan alleen de pizza’s.

Er zijn wijn, bier en sterke drank, die goed samengaan met het avondmenu. De sfeer is ontspannen en informeel, als een buurtplek waar eten, drinken en gesprekken op een ongedwongen manier samenkomen. Cavo is geschikt voor een kop koffie en brunch overdag, een eenvoudige pizzamaaltijd of een ontspannen avond met een drankje.

De zaak is op verschillende momenten van de dag geopend, waarbij het aanbod aan eten en drinken verandert van koffie, gebak en brunch naar pizza en wijn. Daarom is het verstandig de openingstijden te controleren voordat je op pad gaat, vooral als je bezoek rond een specifieke maaltijd plant. Dankzij de ligging van Cavo in het William Sutton Pavilion is de zaak ook een praktische keuze voor mensen in Clifton en de omgeving van York.