Cavo

Cavoは、ヨークのクリフトンにあるハクスビー・ロード沿いのウィリアム・サットン・パビリオン内に位置する、コーヒーショップ、ブランチスポット、ピッツェリア、ワインバーです。日中はコーヒーやペストリーを楽しめ、夕方にはよりくつろいだ雰囲気の食事やドリンクを提供するなど、時間帯によって柔軟な表情を見せます。

日中はコーヒー、ペストリー、ブランチを中心に提供しており、キッチンでは日中の早い時間帯にブランチを用意しています。コーヒーにはDark Woodsの豆を使用しており、朝の訪問やコーヒーブレイク、気軽な打ち合わせにぴったりのメニューとなっています。軽くペストリーを楽しみたいときにも、しっかりブランチを食べたいときにも対応できる、幅広いスタイルの料理を提供しています。

日が暮れる頃には、キッチンではピザの提供が始まります。生地は手で伸ばし、ソースは店内で手作りし、可能な限り地元の食材を使用しています。定番メニューに入れ替わるスペシャルメニューを加えているため、気軽で丁寧に作られたピザという軸はそのままに、訪れるたびに品ぞろえが変わることがあります。ディップも店内で手作りしており、ピザだけでなく、すべてを一から作るという姿勢を貫いています。

ドリンクはワイン、ビール、スピリッツを取りそろえ、夕方のメニューによく合います。雰囲気は気取らずくつろいでいて、食事やドリンク、会話を堅苦しさなく楽しめる、近所の店のような居心地のよさがあります。日中のコーヒーやブランチ、気軽なピザの食事、あるいはドリンクを楽しむくつろいだ夜のひとときにぴったりです。

時間帯によって営業内容が異なり、コーヒー、ペストリー、ブランチから、ピザやワインへと提供する食事やドリンクが変わります。そのため、特に特定の食事を目当てに訪れる場合は、出かける前に営業スケジュールを確認しておくとよいでしょう。ウィリアム・サットン・パビリオン内という立地も、クリフトンやヨーク周辺にいる人にとって利用しやすい理由のひとつです。