Black Wheat Club

Black Wheat Clubは、ヨークのフォスゲート52番地にある独立系のモダンビストロ兼マイクロベーカリーで、昼間のベーカリーとブランチ営業に、くつろいだ雰囲気の夕食を組み合わせています。料理は季節感を大切にし、すべて店内で調理されます。メニューは、地元の生産者や農家から入手できる食材に合わせて作られています。

昼間は、できたてのブランチ料理、自家製パンやペストリー、スペシャルティコーヒーを中心に提供しています。少量ずつ焼き上げることが厨房の個性の中心にあり、朝のコーヒーや昼食、フォスゲート散策の途中にペストリーを楽しむのにぴったりの空間です。料理には親しみやすい食材を使い、創造的な組み合わせや季節ごとの変化を取り入れる余地を残した、工夫のあるアプローチをとっています。

夜の営業はモダンビストロのスタイルへと移り、大胆で遊び心があり、変化に富んだシェアプレートを入れ替わりで提供しています。決まったリストに沿うのではなく、手に入る最も新鮮な農産物を反映して、メニューは定期的に変わります。パンや発酵食品なども店内で仕込み、手作りならではの味わいを料理に添えるとともに、昼間のベーカリーと夜のレストラン営業をつないでいます。

ワインは夜の提供内容の重要な一部です。ワインリストは時期に応じて変わり、親しみやすいボトルと、あまり知られていない新たな発見の両方を取り入れるよう構成されています。生産者は、丁寧な仕事と技術を大切にしていることを基準に選ばれています。心地よさと好奇心のバランスが取れた空間で、味わいになじみがありながらも、過度に凝りすぎない新たなアレンジを楽しめます。

季節の料理や自家製の焼き菓子、時間帯によって表情を変えるカジュアルなビストロの雰囲気を求める人に、Black Wheat Clubはぴったりです。ブランチ、コーヒー、ペストリーで軽やかな昼のひとときを過ごせる一方、夜のメニューでは小皿料理やワインをより社交的に楽しめます。全体のスタイルはくつろいだ雰囲気でありながら、細やかな心配りが感じられ、料理、パンや菓子、飲み物が、厨房を中心としたひとつの体験として大切にされています。