ヨークフード＆ドリンクフェスティバル2012

第十六回ヨーク 食と飲み物 フェスティバルは9月21日金曜日から9月30日曜日までの10日間にわたって開催されました。^月 これは地元や地域の食べ物と飲み物を促進する非常に人気のある年次イベントです。^月 の9月。この年のフェスティバルのテーマは「

都市を養う – 過去、現在、未来において」で、2012年のヨーク800の周年を祝う年の長い祝いの一環としてうまく調和しました。 800年の自治を祝うための広範な公共イベント、活動、フェスティバルのプログラムです。 この年のフェスティバルの充実したプログラムでは、料理のデモンストレーション、食の試食、コンペティション、ライブ音楽など、さまざまなイベントやワークショップが行われました。 ジョージアン時代に建設されたヨーク・マンション・ハウスのキッチンを巡るツアーもあり、何世代にもわたる食に対するオマージュがありました。

セント・サンプソン広場に設置されたデモキッチンでは、充実したプログラムが提供されており、そのほとんどは無料でした。

これにはミシュラン星を持つシェフが二人含まれています。ブルーノ・ルーベットは、クラシックなフランス料理に独自のひねりを加え、ヨークシャー出身のミシュラン星シェフ、ジェームズ・マッケンジーはビバリーのパイプ・アンド・グラス・インから参加しました。甘いものが好きな方のために、ワークショップではチョコレートの生産と歴史についても学びました。 この普段のおやつがどのように国際的な水域からヨーク市へと珍味として運ばれたのかが説明されました。 私のお気に入りのイベントの一つは、「

時代を超えた食べ物：中世とビクトリア時代の飲み物とつまみ」

でした。ヨーク考古学協会のアンドリュー・ボーン・ジョーンズが時代を超えた食べ物について「ナッティ・プロフェッサー」の見解を述べました。 このイベントはたったの£2で、中世とビクトリア時代の食べ物を7種類試食することができました。

私たちはまず、肉と野菜で作られた肉のスープを試飲しました。これは中世のヨークの住民には安価で手に入りやすいものでした。^{また、タラとレーズンを使ったフィッシュパイとパフペストリーのトップを試食しました。}これは驚くほどおいしくクリーミーでした。

私たちの最後の中世のコースでは、マトンとキャベツのシチューを試食しました。

各コースでアンドリュー・ジョーンズは、この特定の料理が当時の人々に人気があった理由と、ヨーク考古学協会の活動がこのガストロノミーの過去を掘り起こすのにどのように寄与したのかを説明しました。 ビクトリア時代に数世代を飛び越えた後、ワークショップでは産業革命の産物となった食べ物を紹介しました。

ヨークはこれらの経済的変化の影響を他の北部の都市ほど受けておらず、主に職人と市場の町として残っていましたが、それでも缶詰や食品加工の後の発明の影響を受けました。