Brume.

Brumeはヨークのウォルムゲートにある小さなワインバーです。こだわりのボトル、気取らない料理、夜遅くまで楽しめる雰囲気を大切にしています。店内は照明を落としたカジュアルな空間で、レコードの音楽が、食事を急いで済ませるのではなく、ゆっくり過ごすための場所という趣を添えています。

主役はワインで、評判だけに頼らず、味わいを基準に選んだラインナップが定期的に入れ替わります。自然派ワインから伝統的なスタイルまで揃い、スパークリング、白、オレンジ、ロゼ、赤、甘口、酒精強化ワインと、幅広いボトルを楽しめます。品揃えは定期的に変わるため、店に新鮮な動きが生まれますが、ワインを堅苦しく、あるいは専門的に感じさせることはありません。

料理は、テーブルの真ん中に置いて分け合うスタイルです。シーフード、シャルキュトリー、チーズ、オリーブ、パンを中心に、ワインを引き立てることを重視したシンプルな調理で提供しています。シェア用の盛り合わせは、気軽な食事にぴったりです。小皿料理なら、グラスワインを片手にゆっくり過ごしたり、より大きな盛り合わせに料理を加えたりするのにも便利です。

Brumeらしさは、落ち着いた照明、夜遅くまで楽しめる営業、音楽、そして食事やお酒を急がず楽しむ姿勢が組み合わさって生まれています。ワインを主役にした夜や気軽なデート、少人数の集まり、会話を楽しめる余地のあるメニューを好む人に向いています。昔ながらのレストランというよりワインバーに近い雰囲気で、料理はボトルワインにしっかり寄り添う内容です。

毎週イベントも開催され、ワイン、産地、ブドウ品種、レコード、ゲスト出演などをテーマに、夜ごとに趣向を変えています。こうしたイベントがBrumeに変化をもたらしながらも、「良いボトル、気取らない料理、もう少し長く夜を楽しむきっかけ」という中心のコンセプトは変わりません。親密で人と交流しやすい雰囲気があり、料理を分け合いながらボトルを一緒に楽しむのが好きなグループに特に向いています。

Brumeは予約やデポジットの制度がない、予約不要のワインバーです。早め、または遅めに訪れると席を見つけやすく、柔軟なスタイルは思い立ったときの外出にもぴったりです。ウォルムゲートにあるため、市内の飲食店を巡るのにも便利です。店内に入ると、落ち着いた空間が街の喧騒とはっきり違う時間の流れを感じさせてくれます。