The Tickled Trout Inn

Le Tickled Trout Inn est une auberge de campagne traditionnelle à Bilton-in-Ainsty, entourée par la campagne du Yorkshire et située à proximité de Wetherby. Le cadre se prête bien à un repas après une promenade à la campagne, à un verre décontracté près du feu ou à une nuitée loin des quartiers plus animés de York.

À l’intérieur, l’auberge possède un caractère chaleureux et rustique, façonné par des sols en dalles, des boiseries en chêne, de grands tapis et des cheminées à foyer ouvert. L’atmosphère se prête aux repas sans précipitation et aux verres dans une ambiance décontractée, avec de la bière locale et des espaces confortables qui font du coin du feu un point de rassemblement naturel. Le cadre champêtre place également l’auberge près de l’hippodrome de Wetherby, une option pratique pour les visiteurs qui assistent à l’événement voisin.

La cuisine met l’accent sur les menus de saison, les spécialités du Yorkshire et un large choix de poissons. Les pizzas artisanales cuites au feu de bois complètent l’offre, avec des pâtes au levain préparées selon un processus de fermentation de deux jours. Le style de la carte confère à l’auberge un large attrait, allant de la cuisine régionale traditionnelle à un repas plus décontracté autour d’une pizza. Les plats changent au fil des saisons : mieux vaut donc voir l’auberge comme un lieu proposant une cuisine dictée par la période de l’année plutôt que comme un restaurant au format fixe et étroitement défini.

L’hébergement comprend des chambres de charme portant le nom de rivières du Yorkshire associées aux truites sauvages. Elles prolongent le thème rural de l’auberge et en font un lieu adapté aux visiteurs qui souhaitent associer un repas à un séjour à la campagne. L’auberge dispose également de deux tentes bédouines marocaines, équipées de poêles à bois, de tapis et de guirlandes lumineuses, qui offrent un cadre original au sein de cette expérience plus large d’auberge de campagne.

Le Tickled Trout Inn convient aux randonneurs, aux clients venus dîner, aux amateurs de courses hippiques et aux voyageurs passant la nuit sur place, qui recherchent un cadre rural et un intérieur traditionnel. L’alliance d’une cuisine du Yorkshire de saison, de poissons, de pizzas cuites au feu de bois, d’espaces près du feu et de chambres de charme confère au lieu un caractère qui tient davantage du refuge champêtre décontracté que de la salle à manger formelle. Bilton-in-Ainsty offre un paisible point de chute au village, tandis que Wetherby, tout proche, et les routes de campagne environnantes donnent de bonnes raisons d’intégrer l’auberge à une journée de découverte plus vaste.