Chez Mal York

Chez Mal York est une brasserie et un bar au Malmaison York, qui réunit une cuisine britannique moderne, une influence française et des idées inspirées des traditions culinaires internationales. Le style est contemporain plutôt que strictement traditionnel : les plats familiers de brasserie sont revisités de façon plus moderne grâce à des associations inventives et à des méthodes de cuisson actuelles.

Le feu joue un rôle important dans l’approche de la cuisine. Les plats sont préparés à l’aide de grills spécialisés, ce qui donne naissance à une carte façonnée par une cuisson à haute température et axée sur des saveurs prononcées. Il en résulte un style de restauration qui allie le caractère décontracté associé à une brasserie à une approche plus réfléchie et guidée par la technique en cuisine.

L’établissement se compose de deux espaces communicants. Chez Mal Brasserie offre le cadre principal pour les repas, tandis que Chez Mal Bar propose un espace distinct dédié aux boissons et aux visites plus informelles. Ensemble, ils permettent de prendre un repas complet, de boire un verre avant ou après le dîner, ou de faire une halte plus courte autour du bar.

Sa formule convient aux personnes qui apprécient une cuisine d’inspiration européenne moderne sans le formalisme d’un restaurant gastronomique. L’alliance de bases britanniques, de touches françaises, d’influences internationales et de cuissons au grill confère à l’établissement une identité vaste, tandis que le cadre de brasserie rend l’expérience relativement adaptable à différentes occasions.

Chez Mal propose également plusieurs formules de restauration en plus de sa carte principale. Le déjeuner du dimanche offre une option traditionnelle pour le week-end, tandis que le thé de l’après-midi constitue un choix plus léger et plus structuré. Ces formules viennent compléter le bar et la brasserie, ce qui rend l’établissement adapté aux repas en journée comme aux dîners en soirée à York.

Situé au Malmaison York, le restaurant fait partie d’un établissement hôtelier plus vaste, rue Rougier. Il peut donc accueillir aussi bien les clients de l’hôtel que les habitants du quartier, le bar apportant une plus grande souplesse autour du repas. Chez Mal convient aux occasions qui appellent une cuisine britannique moderne, une touche française et le caractère distinctif d’une cuisine axée sur les grillades.