Cavo

Cavo est un café, un lieu de brunch, une pizzeria et un bar à vin situé au William Sutton Pavilion, sur Haxby Road, à Clifton, York. Le cadre confère à l’établissement un caractère polyvalent, passant du café et des viennoiseries en journée à un service de restauration et de boissons plus décontracté en soirée.

L’offre de jour s’articule autour du café, des viennoiseries et du brunch, la cuisine servant le brunch pendant la première partie de la journée. Le café est préparé avec des grains Dark Woods, ce qui donne à la carte des boissons une orientation claire pour les visites matinales, une pause-café ou une réunion informelle. La cuisine est assez variée pour convenir à différents types de visites, qu’il s’agisse de s’arrêter pour une viennoiserie légère ou de prendre un brunch plus copieux.

Plus tard dans la journée, la cuisine se tourne vers la pizza. La pâte est étirée à la main, les sauces sont préparées sur place et des produits locaux sont utilisés dans la mesure du possible. La carte associe des options régulières à des suggestions qui changent, de sorte que la sélection peut varier d’une visite à l’autre tout en restant axée sur des pizzas simples et soigneusement préparées. Les sauces à tremper sont également préparées sur place, prolongeant cette même approche du fait maison au-delà des pizzas elles-mêmes.

Les boissons comprennent du vin, de la bière et des spiritueux, qui accompagnent naturellement le menu du soir. L’atmosphère est détendue et informelle, avec l’esprit d’un lieu de quartier où cuisine, boissons et conversation se mêlent sans cérémonie. Cavo convient aussi bien à une pause-café et à un brunch en journée qu’à un repas de pizza sans chichis ou à une agréable soirée autour d’un verre.

L’établissement fonctionne à différents moments de la journée, et son offre de restauration et de boissons évolue du café, des viennoiseries et du brunch à la pizza et au vin. Il est donc utile de vérifier les horaires avant de partir, en particulier si la visite est prévue autour d’un repas précis. L’emplacement de Cavo au sein du William Sutton Pavilion en fait également une option pratique pour les habitants de Clifton et des environs de York.