Highlights
- Découvrez comment analyser différentes fèves de cacao finement aromatisées
- Apprenez le processus de fabrication du chocolat : torréfaction, vannage, raffinage et conchage.
- Découvrez comment tempérer votre chocolat pour créer votre propre barre chocolatée.
Description
Rejoignez-nous à York Cocoa Works, une fabrique de chocolat ouverte et en activité au cœur de York, pour découvrir comment le chocolat est créé à partir de cacao de qualité provenant du monde entier.
Vous verrez comment notre propre chocolat est fabriqué avant d'apprendre à le créer vous-même, des fèves de cacao à la tablette de chocolat.
Découvrez toute la magie de la création du chocolat, de la fève de cacao brute à la tablette de chocolat finie. Nous partagerons avec vous les secrets du processus de fabrication du chocolat, afin de créer votre propre recette de chocolat.
Au cours de l'atelier, vous
Apprendre à développer des saveurs et des qualités à chaque étape de la transformation de la fève de cacao.
Apprendre à combiner les ingrédients pour créer les recettes de chocolat souhaitées.
Fabriquer un mélange de chocolat personnalisé selon votre propre recette.
Emballer joliment vos créations pour les déguster ou les réutiliser chez vous dans vos propres recettes.
Rentrez chez vous avec des recettes et vos nouvelles connaissances en matière de chocolat.
Chaque participant recevra environ 500 g de son propre chocolat, ainsi que les recettes et les fiches techniques qui lui permettront d'approfondir ses connaissances en matière de fabrication de chocolat.
Includes
Apprenez à développer des saveurs et des qualités à chaque étape de la transformation des fèves de cacao.
Apprenez à combiner les ingrédients du cacao pour créer les recettes de chocolat souhaitées.
Créez un mélange de chocolat personnalisé selon votre propre recette.
Emballez joliment vos créations pour les déguster ou les réutiliser chez vous dans vos propres recettes.
Rentrez chez vous avec des recettes et vos nouvelles connaissances en matière de chocolat.
Important Information
- Cet atelier convient aux participants ayant la plupart des exigences alimentaires. Veuillez contacter notre équipe à l'avance si vous avez des questions ou des inquiétudes.
Easy cancellation
Annulation jusqu’à 24 heures à l’avance pour un remboursement intégral
