Pignut & The Hare

Pignut & The Hare es un restaurante ubicado en el Hare Inn, en Scawton, York YO7 2HG, que combina el carácter de una posada histórica con un enfoque contemporáneo de la gastronomía. El entorno conserva la atmósfera del pasado del edificio, mientras que la cocina se inspira en los productos de temporada, los proveedores locales y una estrecha conexión con el paisaje circundante.

El restaurante ofrece menús de degustación de varios platos en lugar de una selección convencional a la carta. Las descripciones de los platos se centran en el ingrediente principal y su procedencia, y la preparación y los elementos que lo acompañan se revelan a medida que llega cada plato. Este formato aporta un elemento sorpresa a la comida, al tiempo que mantiene los ingredientes y sus orígenes en el centro de la experiencia.

La cocina sigue las estaciones y se nutre de productos de agricultores y proveedores locales, con una filosofía que conecta la cocina con la tierra, el mar y el paso cambiante del año. Los vinos naturales y biodinámicos forman parte de la oferta de bebidas, incluidas armonías concebidas para llevar a la mesa combinaciones de sabores menos esperadas. El estilo general es distendido en cuanto al ambiente, pero se estructura en torno a una experiencia de menú de degustación atenta y cuidadosamente acompasada.

Pignut & The Hare también tiene un fuerte sentido del lugar. El Hare Inn ofrece un acogedor alojamiento con ambiente en el pueblo de Scawton, y el enfoque del restaurante refleja el carácter de las colinas de Helmsley que lo rodean. El local es adecuado para comensales interesados en la cocina de temporada, la procedencia de los productos, las armonías de vinos poco habituales y una comida que se desarrolla a lo largo de varios platos, mientras que el tono informal evita que el entorno resulte demasiado formal.

Cuatro habitaciones renovadas en la posada prolongan la experiencia más allá del restaurante. El alojamiento cuenta con vigas originales a la vista, duchas a ras de suelo, bañeras exentas e interiores acogedores. Su ubicación permite explorar Rievaulx, Duncombe Park y Helmsley, en las cercanías, y después disfrutar de un desayuno de varios platos preparado con ingredientes de origen local. Por tanto, Pignut & The Hare puede ser tanto un destino para una cena como parte de una estancia más larga en el campo de North Yorkshire.