Black Wheat Club

Black Wheat Club er en uafhængig, moderne bistro og et mikrobageri på 52 Fossgate i York, der kombinerer bageri- og brunchservering om dagen med afslappet aftenservering. Maden er sæsonbetonet og tilberedes på stedet, og menuerne formes af de råvarer, der er tilgængelige fra lokale producenter og landmænd.

Om dagen fokuserer stedet på friske brunchretter, hjemmebagt brød og bagværk samt specialkaffe. Bagning i små portioner er central for køkkenets særpræg og gør stedet velegnet til en kop kaffe om morgenen, et måltid i løbet af dagen eller et stop på Fossgate med fokus på bagværk. Maden tager udgangspunkt i velkendte råvarer og tilberedes med omtanke, så der er plads til kreative kombinationer og sæsonmæssige ændringer.

Aftenserveringen bevæger sig i retning af et moderne bistroformat med et skiftende udvalg af delevenlige retter, der er tænkt til at være markante, legende og varierede. Menuen udvikler sig løbende frem for at følge en fast liste og afspejler de friskeste råvarer, der er til rådighed. Brød, fermenterede produkter og andre elementer tilberedes på stedet, hvilket giver maden et håndlavet præg og forbinder bageriet om dagen med restaurantserveringen senere på dagen.

Vin er en vigtig del af aftenudbuddet. Udvalget ændrer sig over tid og er sammensat af både tilgængelige flasker og mindre velkendte opdagelser, fra producenter, der er valgt for deres omhu og håndværk. Resultatet er en ramme, der forener komfort med nysgerrighed, hvor velkendte smage kan gentænkes uden at blive overdrevent komplicerede.

Black Wheat Club passer til gæster, der søger sæsonbetonet madlavning, hjemmebag og en uformel bistroatmosfære, der skifter med tidspunktet på dagen. Brunch, kaffe og bagværk byder på en lettere oplevelse om dagen, mens aftenmenuen giver en mere social måde at gå på opdagelse i småretter og vin på. Den overordnede stil er afslappet og gennemtænkt, hvor mad, bagværk og drikkevarer behandles som dele af den samme køkkenbårne oplevelse.