House Of The Trembling Madness // Stonegate (The Original)

House Of The Trembling Madness på Stonegate er en middelalderlig ølstue, bar, køkken og ølbutik med en uformel stil fuld af karakter. Det kompakte interiør er kendt for sin finurlige udstoppede dyr, fælles siddepladser og et omfattende udvalg af drikkevarer, hvilket skaber rammer, der føles mere som en selskabelig kro end en formel restaurant.

Bygningen bidrager med masser af karakter. Den bageste del var oprindeligt en del af et normannisk hus fra omkring 1180, mens den større ejendom har gennemlevet perioder med velstand og trange kår, store brande og ændringer i de omkringliggende gader. Historiske bjælker og brosten er stadig en del af omgivelserne og knytter stedet tæt til Yorks fortid uden at adskille det fra dets moderne ølidentitet.

Øl er centralt for oplevelsen, og der serveres specialøl fra baren sammen med øl fra fad og keg. Butikken i stueetagen udvider udvalget med øl fra Storbritannien og resten af verden, herunder tyske og belgiske typer, samt mjød, vin, frugtvin, gin, whisky, absint, rom, tequila, cachaça, likører og brandy. Udvalgte drikkevarer fra butikken kan også nydes på pubben, og en skjult kælder med spiritus føjer endnu et lag til drikkevareudvalget.

Køkkenet serverer mad hele dagen med fokus på råvarer fra Yorkshire, friske ingredienser og generøse portioner. Retterne er beregnet til at blive delt, så maden passer naturligt til fællesbordene og bænkene. Dagens specialiteter omfatter supper og gryderetter, mens den øvrige menu er sammensat, så den byder på solid mad sammen med øl frem for at behandle maden som en eftertanke.

Siddepladserne er intime, og det er ikke muligt at bestille bord, så atmosfæren bygger på at dele pladsen og slå sig ned sammen. Stedet passer til ølentusiaster, uformelle grupper og alle, der gerne vil kombinere historiske pubomgivelser med et stort udvalg af drikkevarer og enkel mad lavet af lokale råvarer. Butikken tilbyder også et udvalg af flasker, spiritus, miniaturer og gavepakker, så stedet både har en praktisk detailhandel og fungerer som et sted at drikke og spise.